Ngành công nghiệp thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia trên thế giới. Song, theo số liệu thống kê, sản xuất thực phẩm đang sản sinh ra 1/3 tổng lượng khí nhà kính toàn cầu, trong đó hệ thống máy móc, phân bón và vận chuyển phát thải tổng cộng 17,3 tỷ tấn khí nhà kính hàng năm.