Trong bối cảnh du lịch đang phục hồi mạnh mẽ, xu hướng du lịch ẩm thực ngày càng trở thành động lực thu hút du khách quốc tế và trong nước. Du khách không chỉ muốn ngắm nhìn cảnh đẹp mà còn mong muốn trải nghiệm văn hóa qua ẩm thực, tìm hiểu nguồn gốc và ý nghĩa của từng món ăn.

Với những bước đi vững chắc, Đà Nẵng đã và đang từng bước khẳng định vị thế là điểm đến không thể bỏ qua trên bản đồ du lịch ẩm thực quốc tế, mang đến những trải nghiệm đáng nhớ cho du khách và đóng góp quan trọng vào sự phát triển của du lịch cả nước nói chung.

Thời gian qua, đã có một số doanh nghiệp khai thác ẩm thực vào làm du lịch, nhưng chủ yếu chỉ xem là một phần được tích hợp của chuyến đi. Một số ít tour khai thác ẩm thực theo yêu cầu của du khách chỉ dừng ở mức độ giới thiệu cơ bản một số món ăn đặc sản, truyền thống. Vì chưa xác định đúng loại hình nên đầu tư manh mún, thiếu cơ sở vật chất để phục vụ những đoàn lớn; nhân sự hướng dẫn nấu ăn thiếu chuyên nghiệp cả nghề lẫn ngoại ngữ, nguyên liệu và cách chế biến không còn nguyên bản…